В Чеченской Республике начался период активного сбора населением черемши для собственных нужд.
Черемша (Allium ursinum) известна в народе, как дикий чеснок, медвежий лук, а ещё её называют колба. Относится к роду Лук (Allium) подсемейства Луковые (Alliaceae) семейства Амариллисовые (Amaryllidáceae).
На Кавказе преимущественно черемшу используют в горячих блюдах, а сырые стебли, которые собирают до цветения, едят с хлебом и солью.
У чеченцев готовят национальное вайнахское блюдо в виде супа из варёной в молоке черемши с добавлением топлёного масла, соли и специй — хонк (черемша по-чеченски: хьонка). Для приготовления хонка используют только мелкую очень раннюю черемшу, собранную в феврале — начале марта.
Черемша — неприхотливое растение, которое в дикой природе быстро разрастается и занимает новые территории. В диком виде может расти вплоть до тундровой зоны. Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение.
Распространена в Центральной Европе, в России (на Кавказе, в Центральной части страны, Сибири, Приморье и на Дальнем Востоке (за исключением территории Крайнего Севера).
В старинных медицинских трактатах черемша упоминается как надёжное предохранительное средство во время эпидемий чумы, холеры и других заразных болезней.
С древних времён медвежий лук был известен как против склеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.
Применяют этого зелёного лекаря и при терапии всевозможных почечных болезней.
Сбор черемши в крупных промышленных целях, может привести, как и для любого другое лекарственно - технического сырья, к истощению природных ресурсов, в некоторых регионах России и странах она занесена в Красные книги.
Кроме того, черемша ценный медонос, даёт нектар.
Как фактор охраны имеет значение регламентация заготовок полезных растений, цветов, травы, корней, плодов.
В Чеченской Республике местное население собирает его в ограниченный период времени и существенного ущерба это не наносит.
Подобно выпасу, неконтролируемые заготовки — бедствие для многих видов, таких, как валериана, черемша, душица, зверобой. Заготовки необходимо проводить только на научной основе, с соблюдением режимов и норм, при условии, что одновременно опережающими темпами ведутся работы по восстановлению ресурсов. Немаловажным фактором является содействие семенному размножению, что достигается запрещением пастьбы скота и сенокошения в периоды до созревания семян конкретных видов.
